Вакансия Управляющая кафе-столовой в компании Работодатель Пермь

контроль исполнения расходных статей бюджета (фонд оплаты труда; нормы по списанию сырья\/продукции, величину товарных запасов, нормы по списанию мбп).
контроль исполнения ключевых показателей деятельности: рентабельность предприятия (операционная прибыль\/выручка), коэффициент затрат (затраты на себестоимость\/выручка).
контроль выполнения нормы часов сотрудниками, контроль производительности труда
контроль выполнения качественных показателей работы подразделений в части обслуживания гостя, выполнения стандартов качества и безопасности приготавливаемой продукции, соблюдения стандарты.
контроль исполнения производственных и хозяйственных процессов подразделений.
контроль над рациональным использованием материальных, трудовых и финансовых ресурсов.
принятие участия и организация контроля выполнения процессов по персоналу:<\/p>

адаптация и первичное обучение новичков;
кадровое делопроизводство (своевременность оформления процедур приема\/перевода\/ увольнения);
составление предварительных графиков работы и итоговых табелей учета рабочего времени,
отбор и расстановка кадров на местах;
организация замены работникам в случае произв. Необходимости.
организация обучения персонала согласно плану, составленному совместно с отделом управления персонала
организация обучения штатного персонала согласно плану, составленному совместно с отделом управления персонала;
составление и реализацию индивидуальных планов развития; оценка компетенций персонала
личное обучение персонала кафе.
контроль работы по исполнению требований санпина, контроль санитарно-технического состояния предприятия, участие в организации плановых мед. Осмотров.
разработка стандартов, инструкций и положений, регламентирующих деятельность заведения, разработка меню (знание калькуляционных и технологических карт), знание программ (мастер r), знание компьютера и т. Д.
разработка мероприятий, организация контроля над соблюдением мероприятий по предупреждению хищений
взаимодействие с технической службой по планированию и осуществлению срочных ремонтных работ помещений и производственного оборудования.
обеспечение соблюдения работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка, проведений инструктажей.
обеспечение наличия качественной обратной связи от гостей (проводит опросы, лично общается с постоянными гостями, анализирует жалобы и пр. ). При необходимости лично рассматривает претензии потребителей, связанные с обслуживанием и принимает по ним решения. Прием заказов на обслуживание юбилейных торжеств, банкетов, свадеб и иных мероприятий. Персонально организует обслуживание торжественных мероприятий (фуршетов, банкетов, пр. )
участие в проведении инвентаризаций, анализирует итоги проведенных инвентаризаций.
взаимодействие с контролирующими органами.
осуществление анализа спроса на производимую продукцию и оказываемые услуги, прогноз и мотивацию сбыта посредством изучения и оценки пожеланий потребителей
подготовка и принятие решений (организационных, управленческих, технических),касающихся улучшения деятельности. Поиск пути определения возможностей роста продаж. <\/p>

график работы 5\/2, при необходимости ненормированный, трудоустройство согласно ткрф
опыт работы в сфере общественного питания, а именно, кафе, рестораны, столовые от 3 лет на руководящей должности. Знание программ, пк и др. Техники
остальные вопросы все на собеседовании и по телефону<\/p>